飲食業

2026-05-07

　飲食店では、期末に棚卸をしていない、あるいは形式的にしか行っていないケースも少なくありません。「だいたいこれくらいだろう」で済ませてしまっている、という話もよく聞きます。　しかし、棚卸は単なる作業ではなく、適正な利益 […]

2026-02-09

　「レジの数字さえしっかりしていれば大丈夫」そう考えている経営者の方は多いかもしれません。しかし、税務調査には**「推計課税」**という考え方があります。これは、帳簿の信憑性が疑わしい場合に、備品の消費量などから「本来 […]

2026-01-15

日本国内の飲食店数は、2024年末時点でおよそ100万店に達していると言われています。これほど多くの店舗がある中で、「定期的に調査が入る店」と「何年も来ない店」があるのはなぜでしょうか。実は、税務署が調査対象を選定す […]

2026-01-04

　日本には多種多様な飲食店があり、東京ともなれば世界中の美食が楽しめます。一度は「予約の取れない寿司屋」に足を運んでみたいものですよね。　さて、飲食店の経営において「売上原価は3割程度」というのが一般的な目安とされてい […]